"Macinatura in un libro" – Manuale tecnico per la macinatura del caffè

In Mokaroma crediamo che un grande caffè non sia determinato soltanto dalla qualità del chicco, ma anche da come viene preparato.

Tra tutte le variabili dell'estrazione, la macinatura è probabilmente una delle più importanti e allo stesso tempo una delle meno comprese.

Due estrazioni realizzate con lo stesso caffè, la stessa macchina e la stessa ricetta possono dare risultati molto diversi semplicemente modificando la distribuzione delle particelle prodotte dal macinacaffè.

Per questo abbiamo selezionato Macinatura in un libro: per aiutare professionisti e appassionati a comprendere cosa accade realmente tra il chicco e la tazzina e ad avere maggiore controllo sull'estrazione e sul risultato sensoriale finale.